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URI
Sandwich croccante, faraona, salsa bernese, insalata e rucola dell’orto
Primo
Ravioli ripieni al blu di mucca, crema di mele e radicchio sott’aceto
Secondo
Ssam coreano : capocollo tagliato sottile, marinato leggermente piccante e servito con insalata amara
Dessert
Hottok : frittella tipica coreana ripiena di nocciole e uvetta e gelato alla cannella
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euro 52.50 p.p.
(coperto incluso)
Menu
NUOVI SAPORI
Crudo di Salmerino, salsa alle alghe coreane, olio di sesamo selvatico ed erba cipollina
Animella cotta alla brace, salsa coreana, mandarino fermentato
Primo
Tortelli ripieni di cicoria e uva passa, crema di mandorle, brodo leggero di gallo e olive taggiasche
Secondo
Piccione avvolto da foglie di aglio orsino marinate nella soia, salsa al pepe di Timut
Dessert
Cremoso montato alla vaniglia, salsa lamponi, yogurt, fava tonka, frolla di mandorla
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euro 68.50 p.p.
(coperto incluso)
Menu
MAT-URI
Antipasti
100% Piselli. Crema montata con i suoi baccelli, erbe di campo, mela verde
Asparagi dell’orto croccanti, yuzu kosho e peperoncino sott’aceto
Primo
Risotto mantecato con centrifugato di aglio orsino, scorza di limone
e ricotta fresca di pecora
Secondo
“Mochi” salato di patate ripieno di scamorza affumicata. salsa agrodolce piccante e salsa satay
Dessert
Fragole & Bignè
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euro 58.50 p.p.
(coperto incluso)
