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URI
Sandwich croccante, faraona, salsa bernese, insalata e rucola dell’orto
Primo
Ravioli ripieni al blu di mucca, crema di tamarindo e mela
Secondo
Ssam coreano : capocollo tagliato sottile, marinato leggermente piccante e servito con insalata amara
Dessert
Hottok : frittella tipica coreana ripiena di nocciole e uvetta e gelato alla cannella
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euro 58.50 p.p.
(coperto incluso)
Menu
NUOVI SAPORI
Asparagi croccanti, salsa al curry verde
Lumache, aglio orsino, peperoncino sott’aceto, scorza di limone, amaranto e gochujang
Primo
Plin di selvaggina, mayo e polvere di Kimchi
Secondo
Agnello in 2 cotture: spalla brasata con miso, sottofiletto alla brace laccato con salsa coreana e il suo fondo
Dessert
C.C.C.
Caffè, Cereali, Cioccolato
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euro 78.50 p.p.
(coperto incluso)
Menu
MAT-URI
Antipasti
Indivia belga brasata alla coreana e passata sulla brace, salsa di fave e olio all’aglio orsino
Peperone cotto al forno, salsa al caramello di peperone, olio di cipollotto, aiolì e basilico
Primo
Risotto 100% piselli, jus di cipolla, olio alla menta, ricotta di pecora
Secondo
Funghi cotti alla brace, salsa coreana, riduzione di Champignon e cialda soffiata
Dessert
Yogurt e Rabarbaro
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euro 68.50 p.p.
(coperto incluso)
